Açıklama
Artun Ünsal, Boğaz’ın Beş Efendisi’nde balıkları anlatıyor bize: Boğaz’ın sultanı lüferi, onsuz Boğaz’ın öksüz kaldığı palamutu, hunhar bir balık olan levreği, barbunyayı aratmayan tekiri, Boğaz’ın sadık yâri istavriti…Boğaz’ın bu ‘beşibiryerde’si, tarih boyu bizi beslemenin, damağımızı şenlendirmenin yanı sıra alışkanlıklarımıza, kültürümüze, başka bir deyişle, genlerimize dek işlemiştir. Çilingir sofralarından ziyafetlere, yoksulların masasından seçkinlerin mutfağına, daima aranan ‘derya kuzuları’dır. Dahası, musikimize, resmimize ilham veren, edebiyatımızda –şiirlerde, öykülerde, romanlarda– sözü edilen Boğaziçi’nin, eskiden olduğu gibi bugün de en sevilen ve pişirilmesi bile başlı başına bir sanat olan balıkları arasındadır.
Puan dağılımı
Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir. Tüm yorumları gör →
Benzer Kitaplar
İzmir Gezisi Antoine Galland'ın Bir Elyazması (1678)
Kandiye Olayları Girit'in Osmanlı Devletinden Kopuşu
Atatürk'ün İzmiri :Bir Kentin Yeniden Doğuşu
İstanbul Lezzeti İstanbullu Rumların Mutfak Kültürü
Akacak Mecra Bulamadım / Anılar ve Siz
Domuz Baba
Bir Pamphylia Seyahati
Likya`da Yolculuklar
Denizin Mavisinden Dağların Beyazına
Bizi Kandırası Umman Bulunmaz
Düzenleme Geçmişi
Yükleniyor...