Hayat Ağacı ile Yaşayanlar - Zeytincilik

ÖNDER Haber -
Zeytin ve Zeytinyağı için çok özel bir kitap: “Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar”… Kitapta ilçemizden iki isim yer alıyor : Mehmet Günlük ve Osman Menteşe ...

“Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar” adlı kitap Komili Zeytinyağı tarafından geçtiğimiz ay yayınlandı.
Ücretsiz dağıtılmak üzere 120 sayfa, lüks kuşe kağıda büyük boy olarak bin adet basılan kitap Gazeteci Celal Başlangıç’ın, kitaptaki fotoğraflar ise Tolga Sezgin’in imzasını taşıyor ... www.anagida.com.tr’de bu çok özel Komili kitabıyla ilgili olarak şöyle denmiş ...

“Marmara'dan Karadeniz'e, Ege'den Güney'e, Güneydoğu'ya dek Anadolu coğrafyasının zeytin yetiştiren, zeytinyağı sıkan dört bir yanını gezen Gazeteci-Yazar Celal Başlangıç'ın kaleme aldığı 'Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar' kitabını genç ve yetenekli sanatçı Tolga Sezgin fotoğrafladı.

Geçen yıl yapılan 5. Ayvalık Zeytin Hasat Şenliği'nde, Gazeteci-Yazar Nedim Atilla'nın yazdığı, ünlü sanatçı İsa Çelik'in fotoğrafladığı ‘Ağaçtan İnsana Zeytinyağı Anıtları’ adlı kitabı armağan eden Komili, zeytin ve zeytinyağı dünyasına katkısını kültürel alanda da bu yıl yeni bir kitapla sürdürdü ...”

Celal Başlangıç ve Tolga Sezgin’in dört uçak yolculuğunun yanısıra, karayoluyla 7500 kilometre yol katederek zeytin ve zeytinyağı insanlarının farklı ve renkli örneklerine ulaşmayı amaçladıklarının belirtildiği sunuş şöyle sürüyor ...

“Bu kitapta; Türkiye'nin dört bir yanında eli ve yüreği zeytine, zeytinyağına değen insanlarla tanışacaksınız; delice zeytini aşılayanlardan zeytin ağacını budayanlara, dalından zeytin toplayanlardan yağını sıkanlara, zeytinin salamurasını yapanlardan zeytin yaprağından kanser ilacı ekstresi üretenlere, zeytinden reçel yapanlardan zeytinyağından sabun üretenlere, zeytin ağacını yontarak aksesuara dönüştürenlerden zeytin pirinasından yakacak odun yapanlara, zeytinin ve zeytinyağının kitabını yazanlardan, zeytinin her halini fotoğraflayanlara kadar Türkiye'nin zeytin ve zeytinyağı dünyasının farklı renkteki insanlarından bir demet seçki bulacaksınız.

Zeytin ve zeytinyağı kültürünün Türkiye'nin farklı yörelerindeki insanların gündelik yaşamlarına etkilerini; haşır neşir oldukları zeytin ve zeytinyağcılığın mutfaklarına, sofralarına yansımasını; kuşaklar boyu zeytin yetiştiren, zeytinyağı sıkan hatta bugün de dede uğraşını torunlarına devreden insanların yanısıra, zeytinle zeytinyağıyla tanıştıktan sonra yaptıkları profesyonel işlerini bırakıp kendilerini zeytine, zeytinyağına verenlerin yaşamlarını bulacaksınız bu kitapta ...”

“Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar” kitabında ilçemizden de iki örnek yer almış. Bunlar, Selimiye beldemizdeki Günlük Zeytinyağı Fabrikası ve Ağaçlıhöyük köyümüzdeki Menteşe SOM Zeytinyağı ...



Tertemiz, pırıl pırıl ...

Günlük ailesinden Mehmet Günlük’le görüşmüş Celal Başlangıç ve kitabın 82 ve 83. sayfalarını “Zeytinyağı uğruna üniversite hocalığını bıraktı” başlığı altında bu görüşmeden notlara ayırmış.

Makina Mühendisi Mehmet Günlük, fabrikalarının kuruluş öyküsünü anlatırken, yöremizde çoğu küçük ölçekli zeytinyağı fabrikalarındaki kötü-olumsuz koşullara şöyle dikkat çekiyor:

“O zamana kadar fabrikaya hiç girmemiştim. Dışarıdan görüyordum. Bir girdim, ahırdan bozma bir yer. Eskiden dammış, hayvan bakılan yermiş. Bastığımız yerden ayağımız kalkmıyor çamurdan ya da pislikten. Makineler paslı, yıkama tankları paslı. Baktım çok berbat, kardeşim Fatih’e, ‘biz buradan çıkan ürünü yiyoruz. Bu sana ters gelmiyor mu?’ dedim ki o zamana kadar bu işi gözümüz görmüyor, sonunda ‘kendi fabrikamızı kuralım’ dedik...”

Ve fabrika kuruluyor. Standartlara uygun olduğu belgeleniyor.

Tertemiz, pırıl pırıl ...



Suzan Nine ve Torun Osman Reşat için ...

Kitapta ilçemizden yer verilen diğer isim ise Osman Menteşe ...

Osman Menteşe’nin, Ağaçlıhöyük’teki zeytinliklerinde ürettiği zeytinleri yine Ağaçlıhöyük’teki fabrikasında özenle işleyip şişelediği zeytinyağlarına Suzan Ninesi’nin ve Torunu Osman Reşat’ın adlarıyla etiketlemesini öne çıkarmış Celal Başlangıç ve etkili görseller eşliğinde kitabın 84 - 89 sayfaları arası, yani tam 6 sayfa ayırmış Menteşe’ye ve yazısının bir bölümü şöyle ...

“Osman Menteşe’den, Fransız Ninesinin öyküsünü Milas’ın Ağaçlıhöyük köyündeki çiftliğinde küçük ama modern, özenle yapılmış zeytinyağı fabrikasında dinliyoruz. İttihat ve Terakki’den Fransa’ya, bir Türk ile bir Fransız’ın aşkına, oradan Milas’a, hatta zeytinyağına uzanan bir öykü bu ...”



Özenle, keyifle ve gururla ...

Yaklaşık 10 milyon zeytin ağacının bulunduğu Milas’ta üretilen zeytinyağının halâ daha yeterli kalitede sızma zeytinyağı olmadığına dikkat çeken Osman Menteşe, Torunu Osman Reşat’ı taşıyor Suzan Ninesinin ardından özenle ürettiği zeytinyağının etiketine ...

Böylece, ilçemizdeki yaygın zeytin türü olan Memecik zeytininden soğuk sıkım yöntemiyle elde etmiş olduğu % 0.5 - 0.6 asitli nefis sızma zeytinyağlarına, ilçemizin en köklü ailelerinden Menteşe Ailesi için geçmişten geleceğe çok güzel ve özel bir köprü işlevi de yüklemiş oluyor büyük bir keyifle ve gururla ...

ÖNDER Haber -
Zeytin ve Zeytinyağı için çok özel bir kitap: “Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar”… Kitapta ilçemizden iki isim yer alıyor : Mehmet Günlük ve Osman Menteşe ...

“Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar” adlı kitap Komili Zeytinyağı tarafından geçtiğimiz ay yayınlandı.
Ücretsiz dağıtılmak üzere 120 sayfa, lüks kuşe kağıda büyük boy olarak bin adet basılan kitap Gazeteci Celal Başlangıç’ın, kitaptaki fotoğraflar ise Tolga Sezgin’in imzasını taşıyor ... www.anagida.com.tr’de bu çok özel Komili kitabıyla ilgili olarak şöyle denmiş ...

“Marmara'dan Karadeniz'e, Ege'den Güney'e, Güneydoğu'ya dek Anadolu coğrafyasının zeytin yetiştiren, zeytinyağı sıkan dört bir yanını gezen Gazeteci-Yazar Celal Başlangıç'ın kaleme aldığı 'Trilye'den Yusufeli'ne Adatepe'den Derik'e Hayat Ağacıyla Yaşayanlar' kitabını genç ve yetenekli sanatçı Tolga Sezgin fotoğrafladı.

Geçen yıl yapılan 5. Ayvalık Zeytin Hasat Şenliği'nde, Gazeteci-Yazar Nedim Atilla'nın yazdığı, ünlü sanatçı İsa Çelik'in fotoğrafladığı ‘Ağaçtan İnsana Zeytinyağı Anıtları’ adlı kitabı armağan eden Komili, zeytin ve zeytinyağı dünyasına katkısını kültürel alanda da bu yıl yeni bir kitapla sürdürdü ...”

Celal Başlangıç ve Tolga Sezgin’in dört uçak yolculuğunun yanısıra, karayoluyla 7500 kilometre yol katederek zeytin ve zeytinyağı... tümünü göster